Comer mejillones, ¿es dieta?

Los mejillones son un plato popular en Francia tanto que las cosechas en nuestras costas no son suficientes para satisfacer la demanda. Es especialmente durante el período estival cuando despegan los platos de mejillones. A medida que se acerca el verano, este artículo es una oportunidad para comer mejillones y:

– Pela el alimento para mohos, para ver sus propiedades,

– comprender mejor cómo consumir mejillones,

– evoca las formas de cocinar el mejillón

¿Qué es la comida para mohos?

Nutricionalmente , debes saber por ejemplo que el mejillón es bastante rico en proteínas en comparación con otros moluscos (casi 1/5 de proteína en la parte comestible) pero menos que el mayoría de los peces. Su valor calórico total por 100 gramos es de 110, lo que deja un margen en los requerimientos nutricionales diarios y se puede considerar en estrategias de adelgazamiento.

También es un producto relativamente bien yodado . Sin embargo, el yodo es un elemento esencial para el ser humano, particularmente beneficioso para el crecimiento. Su contenido de colesterol no es despreciable en comparación con otros productos del mar, pero sigue siendo inferior al del bígaro, el buccino, el calamar o incluso las vieiras.

¿Cómo comer mejillones?

Por tanto, el mejillón se coloca como un producto interesante en diversidad alimentaria pero ojo, más que los crustáceos y el pescado, los moluscos son habitualmente la causa de las alergias alimentarias . Recuerda que el mejillón filtra el agua de mar a una tasa horaria bastante alta , lo que puede provocar que concentre metales pesados ​​o incluso pesticidas.

Del mismo modo, al igual que otros productos del mar, es muy importante comprobar su frescura . Así, su conservación debe realizarse entre 0 ° C y 2 ° C. En la cocción, el mejillón debe abrirse, es a partir de este momento que se vuelve consumible.

En términos de sabor, notaremos variaciones reales según el origen de los lechos de mejillones. El tamaño de los mejillones es cuestión de gustos. En el norte de Francia y en Bélgica, la gran tradición es el consumo de mejillones con patatas fritas , lo que no es especialmente dietético pero que puede considerarse, salvo consejo médico en contrario, para ocasionalmente.

Culinario, come mejillones

Desde mi punto de vista, no veo ninguna dificultad en preferir los espaguetis a las patatas fritas para cambiar un poco la presentación y la receta estándar con el fin de asegurar una dieta más saludable. Comer mejillones primero significa divertirse con este delicioso molusco.

Aquí de nuevo, la creatividad culinaria tiene su lugar y su temperamento puede empujarlo hacia una receta tradicional tipo “marinero” (chalotes, vino blanco seco y perejil) pero hábitos están destinados a cambiarse, ¿verdad?

En este caso añade verduras como apio, ajo, tomate, zanahoria, hinojo (enfrente) o incluso fruta . Retire el vino y ejecute condimentos como perejil, ajedrea, incluso mejorana.

¡Menos sal y más hierbas! Este es mi credo en los talleres. La diversidad de alimentos que se consumen con mejillones es un campo culinario por explorar y te sorprenderá la interpretación de este plato acomodado de una manera más original.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *