¡Con la actitud fresca, pruebe las frutas y verduras de temporada!

¡Todos estos colores nos dan ganas de comer frutas y verduras al máximo!

esta es la oportunidad de probar comprender:

  • su valor nutricional,
  • Cómo elegirlos para consumirlos

En el pasado, las frutas y verduras eran el alimento básico , ¡incluso antes del descubrimiento del fuego! Este consumo ha variado a lo largo del tiempo y hoy en día, el consumo de plantas está experimentando algunas debilidades, especialmente en Francia.
Sin embargo, muchos estudios tienden a demostrar la correlación entre el consumo ligero o incluso inexistente y la aparición de ciertas enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares , cánceres. Los inconvenientes en diversos grados también aparecen como estreñimiento.

Algunos conceptos nutricionales vistos en el contexto de la actitud Fresh

Indiscutiblemente rico en agua, las frutas y verduras ayudan a satisfacer las necesidades de agua del cuerpo a diario, y es este importante suministro de agua lo que califica a estas plantas como alimentos bajos en energía .

En general, estos alimentos contienen carbohidratos. El contenido promedio de estos «azúcares» difiere, 5% para verduras y 12% para frutas. Las frutas son más dulces que las verduras . Además, cuanto más madura la planta, más aumenta la tasa de carbohidratos.

No podemos hablar de frutas y verduras sin hablar de fibra : sustancias esenciales en la prevención de problemas intestinales , también esenciales para la regulación del azúcar en sangre y del nivel de azúcar en sangre colesterol (transmitido por alimentos) en la sangre.

Y luego están los micronutrientes como los minerales, cada uno de los cuales tiene un papel necesario en el cuerpo, como:

Hierro para transporte de oxígeno

calcio en la prevención de la osteoporosis,

Magnesio en la lucha contra el estreñimiento.

Finalmente, para quedarnos en general, es importante mencionar el aporte esencial de las frutas y verduras en vitaminas (C, E, A, B…) y sus funciones antioxidantes esenciales , estimulando así el sistema inmunológico.

¿Cómo elegir frutas y verduras frescas?

El color debe ser franco y el aspecto no arrugado (salvo algunos como la fruta de la pasión). El olor debe ser agradable y específico para cada planta. En cuanto al sabor que combina aroma y sabor , dependerá del dulzor de estos alimentos, la variedad, métodos de cultivo (campo abierto, sobre tierra, etc.), estaciones, etc.

¡Conservación!

Vegetables requieren almacenamiento en el «cajón de verduras» del refrigerador. De hecho, el aire que contiene este lugar

es menos frío y sobre todo más húmedo . Esto evita la deshidratación de estos alimentos. Sin embargo, las cebollas, las chalotas y los ajos se pueden almacenar a temperatura ambiente.
Para una mejor madurez de las frutas , es preferible almacenarlas al aire libre , siempre que los consuma en unos pocos días.

¡Cómelos!

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