Lasaña: receta fácil con champiñones y espinacas

Desde hace mucho tiempo, soy sensible al medio ambiente, la ecología y el consumo excesivo. Además, para mí es un principio preparar las porciones correctas lo mejor posible, ni demasiado ni demasiado poco. Y cuando preparo más, transformo la receta con el resto de ingredientes al día siguiente.
Me parece realmente evidente que dejamos de consumir en exceso cualquier tipo de producto, y empezamos a reflexionar, por supuesto, pero sobre todo a actuar hacia el consumo responsable

Consumo responsable, ¿qué es?

La primera idea que tengo está en el plato. ¿Por qué me lo dices? Por un lado, porque lo domino y de repente puedo hablarte de él fácilmente, por otro lado, es porque la comida es parte de nuestro día a día y que pasamos todos los días para alimentarnos.
Pero no se detiene ahí, podemos ir un poco más allá: carpooling, transporte público, detener el uso de sobreembalajes, etc.
Este será el tema de un artículo más adelante.

Consumo responsable y lasaña

La conexión lógica con la cocina es simplemente reducir nuestro consumo de carne y pescado (y también no fabricar y por tanto comprar en grandes cantidades por miedo a que se agoten). Ojo, con eso me refiero a mejorar la calidad gustativa de nuestros platos, y poner la cantidad adecuada a nuestras necesidades, como aquí el balance energético entre nuestros gastos y nuestras aportaciones.
Por eso, y porque Admito de buena gana que el alto precio de la carne y los productos del mar, especialmente los de buena calidad, puede ser realmente interesante integrar comidas vegetarianas regularmente en su semana. no me veas ofreciéndote recetas diarias sin carne y sin pescado con alimentos de no sé de dónde con el pretexto de que son buenos para la salud, o totalmente procesados, siendo yo mismo en busca del mínimo alimento industrializado posible. Aunque esto no sea necesariamente fácil en el día a día, porque durante décadas estamos inmersos en este consumo masivo (sean cuales sean los productos: no alimenticios incluidos).

Regularmente te enviaré este tipo de recetas que, en última instancia, son fáciles de preparar , muy económicas y sabrosas.

Lasaña de champiñones y espinacas: la receta

Ingredientes para 6 personas

  • 2 cebollas rojas
  • un diente de ajo
  • 750 g de champiñones
  • 100 g de hojas tiernas de espinaca (congeladas) u hojas de acelga
  • 500ml de puré de tomate fresco
  • 18 láminas de lasaña
  • 580ml de salsa bechamel
  • 200 g de queso rallado
  • sal, pimienta, albahaca, aceite

La receta (preparación):

Preparar la bechamel con 40 g de mantequilla, 40 g de harina y 500 ml de leche. Todo lo que tienes que hacer es derretir la mantequilla, agregar de repente la harina tamizada, remover vigorosamente y agregar la leche poco a poco, mezclando durante diez minutos para que tome la salsa que queda bastante fluida a pesar de todo. En una sartén, calienta un poco de aceite para que se derrita la cebolla picada y el ajo finamente picado.

Luego agregue los champiñones detallados en rodajas.

Cocine por unos momentos e inserte las hojas de espinaca. Al final de la cocción, vierte los tomates triturados, sazona a tu gusto, sal, pimienta, albahaca.
Monta la lasaña en una fuente refractaria .

Vierta unas cucharadas de salsa en el fondo del plato para evitar que la pasta se pegue. Coloca 6 láminas de lasaña, la salsa de champiñones, una pizca de bechamel, un poco de queso rallado.

Repite la operación dos veces más, terminando de nuevo con el queso.
Puedes meter la fuente en el horno unos 20 minutos a 180 ° C y servir con ensalada.

Opción intolerante al gluten:
Utilice la flor de maíz para la salsa bechamel y las patatas en rodajas como láminas de lasaña.

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